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欢迎老酒回收一眼就能辨出这是真酒、假酒、年头有多远,是否值钱。当然要练就这身功夫没有两三年是不太可能的,很多人都是跟着师傅磨练几年才单独做。交易地点在后厨,不在小区。其实对于很多收酒人,在小区回收老酒只是一个幌子, ,真正的活跃地点就是餐馆、酒店、酒吧后厨,其中有些人甚至会出高价承包这些场所所有名酒酒瓶。必要时要培养自己的眼线。因为如果这个交易被酒店老板知道了,他们就会狮子大张口,毕竟大家都在圈里混,所以老酒回收公司必须要培养自己的眼线,一般都是酒店、餐厅、酒吧的服务员或者酒保、保洁人员。他们一旦发现没有破损的酒瓶就会电话通知我们,我们再去回收,一般价格比较低,能保证我们的高额利润。另外我们也要对相关眼线进行培训。
所以在白酒酿造过程中,一些生产条件较差的酒厂的酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50,因此像这类酒是不适合储存收藏的。另外,若是度数较低,那酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物,生成大量酸性物质,因此就会影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说酱酒或者是高度酒都是值得收藏的,就是这个原因。
酒瓶随时开封如果酒瓶经常开封,那其中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛,而乙醛再通过微生物氧化成乙酸,这个过程有点像酒精在人体内的分解过程,乙酸就是我们熟知的醋酸了,所以白酒如果接触了空气很容易发酸。所以一些低度数的白酒,如果经常受到空气中的微生物的影响,那就容易产生形成氧化成酸。因此,白酒放置过程中不能经常打开。
储存环境差在储存酒时,如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便,那有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放,然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物,这些微生物逐渐渗入酒体,就会影响酒的口感。窖藏的年份长一些白酒中的酯类含量比较高,而酯在长时间的陈放中由醇和酸生成,同时也能水解成酸和醇,这是一个可逆反应,所以白酒有酸味也是正常的,只要酸味不是十分突出刺激,不影响整体口感的话都是没问题的。
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