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因此取代琼脂、明胶和果胶被广泛应用于果冻生产。增稠剂在饮品中具有增稠、稳定、均质、乳化胶凝等作用。食品增稠剂具有增稠，增浓、稳定、耐盐耐温、抗沉淀、防瓶垢生成等特点，被广泛应用于食品调味料中。增稠剂在食品行业中的应用。增稠剂作为一种食品添加剂，在食品工业中应用广泛。除在上述食品中应用外，还可以应用于保鲜、罐头、、糖果等食品中。如在中添加海藻酸钠具有抑制血清和中胆固醇、总脂肪和总脂肪酸浓度上升的作用;以琼脂、卡拉胶、果胶等为凝胶剂生产软糖，具有良好的弹性韧性，还可制成多种口味;肉味香精中添加增稠剂有增浓、耐盐耐温等作用。增稠剂是国家允许添加的食品添加剂，主要作用是为了增加食品的浓度和口感。市场上像酸奶这样的食品里都会添加增稠剂。

按公式（A.1）计算：w1=[(V1-V2)/1000]cM/m×1050×……………………………………(A.1)式中：V1——步滴定试验溶液消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；V2——第二步滴定试验溶液消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；c——硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；m——试料的质量的数值，单位为克（g）；M——二氧化**（1/5ClO2）摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=13.49）取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的**差值不大于0.02%。A.4.分光光度法A.4.2.方法提要二氧化**在430nm处有特征吸收。

市场竞争愈加剧烈，低价值的恶性竞争打扰了市场次序，影响行业的健康发展。食品增稠剂可改善食品的粘稠度，通常指那些能溶解在水中，并在一定条件下，充分水化，形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，所以，食品增稠剂又称食品胶。那么常用的食品增稠剂有哪些？酪蛋白酸钠：是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐。胶：来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。罗望子多糖胶：是从罗望子的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。田菁胶：田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质。琼脂：用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海藻酸钠：从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物。卡拉胶：从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。包 装： 牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG， ，还可根据客户需要包装。

运 输： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

储 存： 储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染

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