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周村芝麻球的做法芝麻球膨松剂泡打粉

超大空心麻团的做法和配方

要做出空心好看的芝麻球，配方和手艺都比较重要。配方：糯米粉：500克，水：320克，红豆沙：200克，白糖：200克，剑石牌芝麻球专用泡打粉膨松剂：10-15克。

其中剑石牌芝麻球专用泡打粉膨松剂是比较重要的一个原料，是起到膨胀空心的关键作用。

剑石牌芝麻球专用泡打粉膨松剂，产品特点：可以使得芝麻球个头更大，内部更空心，不开裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色泽金黄，更具卖相！

空心芝麻球的配方，怎么炸麻球会空心

泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、芝麻球、面包等食品。市场上的泡打粉品种，多之又多，但怎样评定一种泡打粉的效果呢？“多、快、好、省”这四字诀，则是一种比较直接、比较客观的评定方法。所谓“多”，就是指泡打粉的产气量要多， ，所谓“快”，是指泡打粉应用起来，要见效快、蓬松快，所谓“好”，当然是指应用效果了。剑石芝麻球膨松剂泡打粉可以使得芝麻球个头更大，内部更空心，不开裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色泽金黄，更具卖相！快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。

桂林市红星化工有限责任公司30年来一直专注于泡打粉研发、生产与销售，是国内先进的泡打粉生产企业。剑石牌无铝害泡打粉的特点是质量稳定，用着放心！ 另外，无铝害双效泡打粉还具有以下特点：　　1）膨松效果好：剑石牌无铝害泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的膨胀作用， 膨松效果好。　　2）使用效果好：剑石牌无铝害泡打粉能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的组织结构，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻。　　3）口感好：剑石牌无铝害泡打粉无碱涩味，口感好。

泡打粉是什么，泡打粉的组成，问题泡打粉为何会普及到包子行业泡打粉大家可能都不陌生了，但是泡打粉是如何普及到包子行业的，知道的人并不多。在泡打粉还没有被普及之前，大部分人都是用老面加小苏打或者碱来发面的，这里有个核心的问题。就是面团必须呈酸性，这个酸性物质是由发酵产生的，那么问题就来了，这是一个变量，受时间环境等因素影响，不易控制。所以用这种方法做出来的包子不是很稳定，对经验的依赖程度非常高，并且，面团的发酵时间相对较长，效率非常低，所以，以前做包子是个技术活，泡打粉能解决这个问题，泡打粉的应用就在包子行业出现了。泡打粉克用于包子馒头蛋糕油条芝麻球等面食中。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

剑石牌芝麻球专用泡打粉膨松剂

使用范围： 适用于芝麻球的炸制。

使用量：糯米粉用量的2-3%。

保质期：12个月

贮存条件：常温，阴凉，密封

常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味。柠檬汁：制作西点时能够去除蛋腥味，在蛋白中加入少许柠檬汁还可使蛋糕易切开。剑石牌芝麻球膨松剂双效泡打粉为新型高档复配膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，可以使得芝麻球个头更大，内部更空心，不开裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色泽金黄，更具卖相！产品特点：可以使得芝麻球个头更大，内部更空心，不开裂，不塌陷，少掉芝麻，口感更好，色泽金黄，更具卖相！包装规格：500克/袋，使用范围：适用于芝麻球的炸制。使用量：糯米粉用量的2-3%。贮存条件：常温，阴凉，烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。

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