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永德县食品级防腐剂用途

原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。调料：精盐、味精、生粉、精油。制作：将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。用葱将切好的装饰装修冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。锅上火加入顶汤、盐、味精、勾芡、淋油浇在蒸好的装饰装修芋丝结上即成。主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。制作:1)将净鸭去鸭头，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；4)再将锅洗净加入肉汤烧沸。捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

通过改变细胞形态和结构，达到使菌体脱水死亡的装饰装修目的装饰装修，从而起到防霉作用。双乙酸钠在自然状态下或动物肠道中可释放出乙酸，而乙酸具有以下作用:①乙酸可参与动物的装饰装修能量代谢。乙酸在消化道被吸收，由血液输送到代谢组织的装饰装修细胞浆中，在乙酰辅酶A合成酶催化下转化成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解代谢进入呼吸链的装饰装修活性形式，上述物质之间还可以通过它相互转化。因此，双乙酸钠有促进动物机体物质代谢的装饰装修作用。②乙酸是经典的装饰装修防腐剂，能抑制霉菌、细菌的装饰装修生长和繁殖，能防止贮藏的装饰装修食品和饲料发霉、，从而具有防腐、保鲜效果。③乙酸在消化道中可解离出H+离子，所以双乙酸钠还是饲料酸化剂。另外，由于双乙酸钠对人和动物具有非常爽快的装饰装修醋酸味。

WS-D04尼泊金丙酯杀菌防腐剂对羧基苯甲酸丙酯为无色细小结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，稍有涩味。微溶于水0.05g/100ml，25℃；易溶于乙醇95g/100mI、105g/lO0ml，可溶于花生油1.4g/100ml。防腐性能忧于对羟基苯甲酸乙酯。对羟基苯甲酸与正丙醇在浓硫酸作用下进行酯化反应。尼泊金脂类是一种非常有效的装饰装修防腐剂。它们可以在低浓度下，对细菌等多种微生物产生相当有效的装饰装修抑制作用，尼泊金脂类是白色、无臭无味、非刺激性、具高度安全性的装饰装修粉末结晶，无论是在酸、碱或中性溶液中均有很好的装饰装修效果，因此可用于酸性或盐类防腐剂无法生效的装饰装修地方，由于尼泊金脂类具有多样的装饰装修功能，又可在各种情况下使用的装饰装修优越性质。

食品级防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品变质的装饰装修一类食品添加剂。要使食品有一定的装饰装修保藏期，就必须采用一定的装饰装修措施来防止微生物的装饰装修感染和繁殖。实践证明， ，采用防腐剂是达到上述目的装饰装修的装饰装修经济、有效和简捷的装饰装修办法之一，我国到目前为止已批准了32种使用的装饰装修食物防腐剂，其中常用的装饰装修有、等。苯甲酸钠的装饰装修毒性比山梨酸钾强，而且在相同的装饰装修酸度值下效力仅为山梨酸的装饰装修1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的装饰装修正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的装饰装修发展趋势上看，以生物发酵而成的装饰装修生物防腐剂，将成为未来的装饰装修发展趋势。

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