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王妃西点教育成立于2010年，致力于西点蛋糕、烘焙技术研发、餐饮企业管理咨询；我们以培养专业性人才为目标，树立西点教育行业的蛋糕培训精品小班，11年来师资团队在教学研发上获得：两项国l家级职称和一项地区职称、国内西点行业比赛中获得三项奖项，长期以来和奈雪、多乐之日、仟吉蛋糕品牌建立合作伙伴关系，为学员结业后提供良好的工作岗位。

信阳王妃西点培训小知识：使用合适的蛋糕模具。根据配方选择合适的模具来烘烤蛋糕。千万不要用一个8寸蛋糕模具，装一个9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出来或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。意外情况补救法：1、模具太大：面糊量过少，降低烘烤时间。2、模具太小：多装几个，或者剩下的面糊烤纸杯蛋糕，千万别硬装啊！

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。接下来给大家详细介绍一下其中的几大类：1.蛋糕类，蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2.面包类，面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。3.泡芙类，泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感佳。4.饼干类，饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

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王妃西点教育成立于2010年，致力于西点蛋糕、烘焙技术培训，我们以培养专业性人才为目标，树立西点教育行业的标杆。常年招生，可以随时电话咨询报名！关于创业我们为学员提供从店铺选址、设备采购、原材料采购、管理运营、美食摄影等专业性的学后服务，终身免费进修使学员学后无忧。

在西点培训班一般都会有专业的面包烘焙课程，在课程当中一般都教大家制作各种常规类型的面包西点，比如说毛毛虫面包、三明治、墨西哥面包、法棍、北海道面包、广式月饼等。这些其实都是属于常规的面包西点，也是我们常吃的种类。其实很多面包在制作的时候都是属于触类旁通的类型，当你懂得其中一种面包的做法时，自己可以根据同理选择合适的材料制作其他类型的面包。

信阳王妃西点培训小知识：如果使用的面粉筋度不够，或者搅拌和发酵不当，烘烤完成后冷却切割后会有很多碎屑落下。评定颗粒的标准，原则是以颗粒大小一致，而由颗粒所影响的整个面包内部组织应细柔而无不规则的孔洞。大孔洞的形成多数是整理形状时的处理不当，但内部颗粒碎屑则是面筋不够和搅拌发酵操作不当导致。信阳王妃西点培训小知识：面包内部颜色应该是洁白和浅乳白色并有丝样的光泽，其颜色的形成多半是面粉的本色。如果使用的面粉含麸皮的成分很少，则烤出来的面包颜色洁白；如果麸皮含量较多，则烤出面包的内部颜色呈浅乳白色。而富有光泽的面包内部组织，是建立在配方水分充足、面筋搅拌控制得当、发酵时间温度和程度适宜的前提下。

信阳王妃西点培训小知识：1、玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整理形状后面团防黏之用。2、玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。3、白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。

在信阳，我们发现对于很多学习西点的同学们来说，除了想掌握西点烘焙技术外，他们的内心深处还有一个愿望，那就是开一家属于自己的西点屋，但创业开店当老板，并非易事，也不是所有人的能实现的。因此，我们信阳王妃西点烘焙店培训学校开设各种西点制作课程，且不论是实体店还是网店，我们将是您创业道路上的盟友，导师24小时在线指导，为您提供一对一解答，毫无保留帮您解决创业中遇到的各种难题。