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肽的分子量小，介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间，更容易被人体消化吸收，调节各项机能，在一定程度上可辅助预防和治疗各项疾病，从2011年起，欧洲市场的肽类产品总销售额就高达到8亿美元，并以每年10%的速度持续增长。鱼类加工废弃物中鱼鳞、鱼皮和鱼骨等部位富含胶原蛋白，并且来源广、抗原性低、使用较为安全，可应用市场广泛。

产品辨别编辑与普通食药的区别食品的批准字号是“卫食字”，虽食用安全，但没经功能试验，不允许宣传功能。药批号是“药准字”，具有很好的治疗作用，但同时也有其他作用。另外：“药健字”在2004年前已被取消，市场上已不允许这种批号流通。必须标注批准文号正规外包装盒上标出天蓝色形如“蓝帽子”的保健食品专用标志，下方标注批准文号，如“国健字【年号】××××号”，或“卫食健字【年号】××××号”。国产保健食品的批准文号是“卫（国）食健字”，进口保健食品是“卫（进）食健字”。

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