西点烘焙开店临汾蛋糕培训全能班系统培训
喜达屋公司针对“西点烘焙蛋糕开店创业”的学员专门设置“西点烘焙蛋糕培训速成班”实战培训蛋糕、面包、甜品、饼干26个品种，零基础学习市场上热门畅销的西点烘焙蛋糕产品，教学内容包括西点烘焙蛋糕店常用烤箱、打蛋机、发酵箱等西点烘焙蛋糕设备用品及原材料介绍，蛋糕胚子制作，基础裱花蛋糕制作工艺，面包面团发酵、面包生产工艺和开店必备技能和知识。
蛋糕培训蛋糕抹茶蛋糕分类有哪些？
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）
一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
按照制作方法的不同，海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）
一种比较常见的基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常。
有一个同学现在在利兹卡尔顿酒店的西厨房工作，她说餐厅工作后，连升。选择蛋糕培训班会建议你先到喜达屋学校学习，不用担忧，在喜达屋学校实战烘焙学校，从零基础一步步学习，老师教学，能做出蛋糕名店的蛋糕。很，畅销蛋糕作品，其他蛋糕培训班校只教授理论很少实战练习，有的只给你配方自己练习。 在蛋糕培训班老师跟学员们讲面粉时，说面粉分为高筋粉和低筋粉，高筋粉蛋白质含量高。筋力更强，适合做面包，低筋粉蛋白质含量低，筋力弱，适合做糕点，学员才知道为什么当年在面包店里做牛角包和仔饼用的是不同的面粉，还有很多，比如讲到油的起酥性。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）
也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）
也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种乳沫类蛋糕一样是通过打发的蛋液来蛋糕组织的，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）
音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
客户对象不同，手法也就不同。1****形式是指按照某一事物的具体形象特征进行****模仿，2抽象形式是指以某些或单一物像局部的具体特征，进行提炼，概括或夸张的手法创造，总结出新的形象概念的形象理念艺术。3**通形式介于前面者之间，即有明显的****特征，又有某些抽象的表达形式，****形式是奶油的一大奇迹，它突破了奶油的局限性，能够如实地反映现实生活中的事物。更加贴近人们的日常生活。同时标志着蛋糕装饰技术新的发展阶段，也给更多的企业创造了新的商业机遇，抽象形式是一种特殊艺术思维模式，是各类知识的综合反映，集造型基础意识形态为一体的形象理念艺术。
奶酪蛋糕又分为以下几种
（1）重奶酪蛋糕即奶酪的份量加得比较多， 口味比较实，奶酪味很重，在制作时多会加入一些果酱来口味。
（2）轻奶酪蛋糕轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来蛋糕的度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常，入口即化。
（3）冻奶酪蛋糕是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
慕斯蛋糕（Mousse Cake）
也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
你要明白核心的要点，说起来会做的人很多，但知道怎么样可以做的更精却很少，柴田西点主厨教导我时经常和我说用好的原料做好的产品，一个产品让人品尝出味觉层次感，做好每个细节，细节决定成败。要做到精专美特，要认真严谨不可以有一点马虎，这些是做事的魂，希望这些分享对大家有些帮助，制做手法和技巧文字很难表达，只有现场指导才能学到，我和德国学习法国学习日本烘焙及各国烘焙名店里的核心技术产品的知识和技术毫不保留地我的学员，希望我的学员从一开始就学到好的实战烘焙技术，快速提升你们的能力，让你们越来越，喜达屋实战烘焙培训学校。8915612579
湖南阳光泥瓦工培训学校,常年面向白水地区招生,零基础实战教学,小班授课,教学质量更有保证,全程创业指导。25年泥瓦工技术沉淀,80%实操+20%理论,实战+实例+实践的教学方法授课.为白水地区的泥瓦工学员****广阔的就业机会。-白水泥瓦工培训学校