一锅闷的美食真的特别多哈，特别是东北菜，啥都一锅出，但是我今天给大家分享一道特别的一锅闷——蒜蓉粉各种贝类各种菜闷烤
这道菜的灵感来源于街边的花蛤粉丝煲，粉丝和各种贝类绝对是前世夫妻，现世基友，特别搭！加入了其他的配菜，更加丰富了，满足朋友聚会时女孩子和小孩子的需求，做起来基本上没难度，每个人都可以，好吃又方便。
贝类作为主材，也没有特定的品种哈，根据自己家楼下的菜场进行选择，可以选择最普通的花蛤，也可以选择贵一些的扇贝，还可以选择蛏子什么的，我家楼下今天有卖花蛤、文蛤还有蛏子，就这些吧。
其他配菜可以选择娃娃菜，金针菇，藕片等等，最重要的是粉丝啊，这些菜也都算比较容易入味，就着蒜蓉的滋味也是非常棒的！
然后还要准备一个锡纸盒，如果没有锡纸盒，其他的烤盘或者大锅也都可以的，因为主要是通过蒸汽把这些东西弄熟的，通过烤箱，明火加热都可以的。
不适合做什么：
1.裹粉炸，空气没办法像热油一下迅速形成脆皮。
2.烤肉串，整体偏干，毫不多汁。这个还是要炭火才好。
3.薯条，出来真不怎么样，没法和油炸比，偏干偏硬。
本配方；适合于商用，家用均可，非常简单、嘴馋的小伙伴赶紧动起来吧。
锡纸金针菇：金针菇的营养价值非常丰富，高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
食材、调料。
金针菇300克、葱、姜、蒜、蚝油、味精、盐、小红米椒、色拉油、极味鲜。
以上买齐就可以开工啦，金针菇300克一份的量，先准备一个碗，色拉油4克，极味鲜10克、味精2克、盐3克、蚝油5克、加入碗中，搅拌均匀，然后将金针菇撕开300克为单位，放入锡纸内，加入事先调好的调料倒入里面“将蒜切碎放入里面”包好放入烤箱，200度温度8分钟取出撒上葱花即可。一道美味的锡纸金针菇就完成了。
185锡纸盒,腌鱼所用的酱汁，除常见的酱油、味淋、清酒外，还加入了昆布、赤梅肉、蜂蜜，前者增鲜，后面的两样腌料则可以使鱼肉带上淡淡的酸甜味。烤制时分两步，再刷层腌汁，盖上锡纸“蒸”烤，成菜表面干而不柴，极为入味。原料扫盲：红甘鲷（diao）又名马头鱼、方头鱼，其性情慵懒，喜欢在沙地挖洞，坐等小虾漂游过来为食，因运动量不大，这种鱼不需要储备大量脂肪，鱼肉的颜色洁白、味道鲜甜，氨基酸含量是金鱼的三倍以上，肉质比桂鱼更加细嫩。
若狭烧是日本关西若狭地区一种特有的料理手法，多用于烹制表面鳞片柔软的小型深海鱼，整鱼带鳞浸泡在酱汁中腌制入味，再烤至成熟，便成为一道具有乡土风味的下酒佳肴。赤梅并非一个梅子的品种，而是以青梅为原料加工制成的腌渍品，味道酸咸、口感软烂，按照所用腌料的不同可分为蜂蜜味、紫苏味、鲣鱼紫苏味三种，日本人常将其当做咸菜，捣烂后加茶水泡入米饭食用。
无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。锡纸只有薄薄的一层，厚度通常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用它来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上。
每次用锡纸包起食物时，都会面对一个超级难题，究竟如何分正反面？哑面向外还是光面向外？网上关于锡纸的传言——据说用这种东西，会导致老年痴呆，这锡纸还能不能用了？然而锡纸却并不是锡，那锡纸到底是什么呢？在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸是比较常用的一种。而在烧烤的过程中，锡纸更是常常被用到的东西。
沈阳211锡纸盒,相比分正反面，锡纸包裹食物之紧密程度可能会产生更大的差异，锡纸与食物之间的空气会减缓热量的传递，用锡纸紧紧包裹食物能减少之间的空气令食物更快熟透。“锡纸”正确用法你知道吗？让它变身厨房法宝锡纸不能放进微波炉！微波的其中一个特性是遇到金属便会反射，因此用锡纸或金属容器装食物，不但无法在微波炉中被加热，会损坏微波炉，甚至有燃烧风险。
用锡纸包裹食材、垫于食物底部放入焗炉烹调也是普遍已知的使用方法，其他有趣及有用的方式，随时令一张锡纸成为烹调、延长食材保鲜期及清洁的法宝！免焗芝士拉丝多士：没有焗炉时又想吃芝士拉丝多士，用锡纸包裹芝士三文治，然后用熨斗压在三文治上十数秒传热，便完成有拉丝效果的芝士。“锡纸”正确用法你知道吗？
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