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济源年糕条公司有哪些

延边州是国吉林省的边疆近海地区，是我国大的鲜族聚居区。经过长期历史的积淀，形成了本地区独具民族特色的食品及饮食文化，如延边的泡菜、冷面、狗肉等特色食品，以其丰富的营养、独特的口味和深厚的民族底蕴闻名全国，倍受消费者青睐。在这些特色民俗食品中，鲜族的泡菜就是具特色的一种民俗食品。以泡菜为代表的鲜族食品是以绿色蔬菜经乳酸菌发酵加工而成的食品，富含多种氨基酸、生素及矿物质成分等系列生物活性物质。

耳明酒：喝“耳明酒”是朝族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节。可是朝族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝族大多数人爱吃狗肉。然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。杀时将狗吊起，四蹄血，退毛。用其肉、皮及五脏做汤，肉加调料凉食，其味美可口。

（然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菜，后是腌萝卜）把紫菜卷起来，一定要卷紧这是重要的。因为如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。后，再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。做法二制作食材烤紫菜两张，米饭一碗，白醋两大匙，盐、糖少许，蟹柳两条，玉米笋两条，胡萝卜、黄瓜一根，肉松，火腿，香肠鸡蛋两只

研究结果表明：日常食用泡菜，可以增强体免力，会使皮肤变得细嫩，可防止等成病，并具有抗辐射、抗变等作用。泡菜中的有益乳酸菌通过调节胃肠道酸度可抑制有害菌产生和繁殖，有利于排除体内垃圾，具有延年益寿的作用。另外，酱菜也是朝族的特色美食之一，大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物素，它除了能预外，还能降低与激相关的各种肿的发病率。随着人们养生保意识的提高，鲜族特色食品的需求量也在不断的上升，具有广阔的市场前景

“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。[3]

做法二石锅拌饭石锅拌饭石锅拌饭的原料：米饭石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱石锅拌饭的做法：1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；

2、准备要加的辅料。黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀；腌萝卜条切丝；炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条；芝麻少量；蟹肉或虾肉切末制作流程1、拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭，可以事先准备一碗水在旁边，米饭粘手擦擦，铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了。2、在米饭上铺上辅料

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本项目依托延边州的地缘、资源、人缘优势以及先进的加工工艺，在龙井工业集中区打造朝族民俗食品加工项目，主要生产朝族食品辣白菜及各种酱菜、腌渍叶、腌渍樱菜、酱牛肉辣椒、糖醋蒜以及香辣萝卜干等民族食品，扩大朝族特色食品的市场，推动朝族特色食品加工工业进一步发展。本项目的提出，旨在顺应市场消费需求的变化趋势，通过蔬菜加工链条的延伸，实现企业的技术升级、产品升级、规模升级和战略升级。

冷面是朝族最喜欢吃的食品之一。冷面本该用荞麦面做，但由于荞麦缺少，大都用白面代替。也有玉米冷面，制作时掺入少量榆树皮面，这样，冷面滑溜、条长、易消化。制法是将面揉成面团，放入压面机内压成面条，下入开水中，熟后放入凉水中过一下捞出。吃时，放入清炖的牛肉汤或鸡肉汤，再配以酱油、醋、辣椒、白糖、香菜等调料即可食用。冷面一年四季都可食用，冬季一般吃温面(汤汁温热)。

4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。

有的地方干脆民村自发组成打年糕队，集中十天半个月为农民打年糕。两年前，长安镇褚石村五组褚林喜等六人自发组成了村里的打年糕队。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，形成一条生产流水线，解决了村民打年糕难的问题。据负责上蒸的大师傅褚林喜介绍，每年农历12月初就开始动手打年糕，一直到农历十二月廿七才结束。平均每天要打17至18蒸笼，半个月打下来，估计要为本组和外来村民打9000余斤年糕。

延边州“十三五”规划明确提到，“加强对民族食品工业化生产研发，制定朝族泡菜、大酱、明太鱼、狗肉、糕饼等主要朝族特色食品的工艺标准，开发系列化的民族特色食品，培育知名的朝族民族特色食品品牌。”《延边州加快推进食品产业发展实施意见》强调，优先发展长白山生态食品、民族特色食品，开发市场需求增长快、潜力大的朝族泡菜、大酱、明太鱼、调味料等系列民族特色游食品、休闲食品和方便食品，加强市场宣传和国内、际市场开发，培育具有全国知名度的朝民族特色食品品牌。