福建大颗粒食品级柠檬酸钾
大自然食品科技有限公司现主要产品有：食品级氯化钾、柠檬酸钾、磷酸三钙、磷酸氢钙（无水磷酸氢钙、二水磷酸氢钙），磷酸二氢钙（一水磷酸二氢钙），双乙酸钠，丙酸钙，柠檬酸钠、柠檬酸钙等。拥有六条专业生产线，年产量六万吨以上，车间完全按照GMP标准建设，技术装备处于同行业中高水平，产品百分之八十以上出口。公司与南京工业大学，淮海工学院等知名专业院校保持长期合作关系，以保证生产工艺，产品品质及产品研发都处于同行业中高地位。
自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业出产首要选用合成法和发酵法，而工业上运用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法出产。其首要性状特点有以下几点：1、溶解性好，柠檬酸易溶于水和乙醇以及酒精。柠檬酸在水中的溶解度很大，此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。因为水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地涣散于各类食物中。
1994年，蒲晓华等进行了一步法生产柠檬酸钾的小试。其基本方法为：用柠檬酸钙与碳酸钠发生中和反应，生成碳酸钠与柠檬酸钙，然后依经过滤、调整pH值、除铁、脱色、结晶、干燥等工序，得到柠檬酸钾。此工艺还很不成熟，例如：反应在60℃进行，反应时间较长，且反应难以充分进行；浓缩前溶液的pH值为7.2～7.5时，得到的产品酸碱度往往不合格；尤其当反应终点溶液H值控制在9.7～10这一范围时，浓缩后期溶液往往突然变成乳白色，继续浓缩，无法得到柠檬酸钾晶体。此工艺如用于大生产，有些步骤还需改进。
3．离子交换法的优缺点及改进离子交换吸附法工艺简单，与钙盐法相比，由于减少了柠檬酸的相变过程，能耗大大降低；生产过程中不产生大量的石膏废渣，大大降低了工人的劳动强度，也改善了周围环境；重要的是柠檬酸的收率由80~85%提高到90%以上。当然，该工艺也存在一些缺点，例如，离子交换树脂在使用中需要频繁再生，会产生大量废液；再之，离子交换树脂具有一定的寿命，也需要经常更换，会产生大量的固体废弃物。因此，寻求或研制高效、寿命长、易回收利用的离子交换树脂，就成为该工艺得以工业化推广的关键。国外有文献报道，洗脱时直接用稀无机酸，如HCl、H2SO4、HNO3等，不用氨水或碱液，可以直接得到稀柠檬酸溶液，省去了使用阴离子转型这一步。国内秦涛等引入工业色谱原理，采用多级串联离子交换柱模拟移动床分离、提纯柠檬酸，不需要转型，总收率可达95%以上，而且费用较低。
食品级柠檬酸钾
在室温下，柠檬酸为无色半透，柠檬酸明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。大自然食品科技公司生产的食品添加剂包括碳酸镁、柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸镁、柠檬酸锌、磷酸三钙、磷酸二氢钙、磷酸氢钙等十余种产品，年产量2万吨，产品出口100多个国家和地区，广泛应用于酸度调节剂、膨松剂、稳定剂、营养强化剂等食品配料领域。
6.将碳酸氢钾溶于水加热至85℃～100℃；7.将制得的柠檬酸溶液加入上一步骤制成的碳酸氢钾热溶液，调节PH值至6.5~6.8；8.将柠檬酸钾溶液加热蒸发至饱和，再冷却1h至完全结晶。这种方法制得的柠檬酸钾不仅利用率高、转换率高，而且易操作，成本低，步骤简单，并且环保无污染。柠檬酸根据它的含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于卫生工业占10%左右，主要用作抗凝剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果之差不得大于0.1%。硫酸盐（SO4）的测定称取0.2g试样，依硫酸盐测定标准操作程序（SOP-ZL-0402-00）检测，以SO4计不得超过1000PPM。氯化物（Cl）的测定称取0.2g试样，依氯化物测定标准操作程序（SOP-ZL-0401-00）检测，以Cl计不得超过200PPM。
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