成都哪里学习重庆小面学费多少老师2021
可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美， 一、 重庆小面学习原材料盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米。骨汤。水面/挂面，青菜。二、骨汤熬制，1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下，去血水备用，2、锅内倒入水5000g。冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g。大火烧开后。改中火烧1个小时，3、锅内水变色后。加入牛肝菌50g，小火慢炖2小时。4、锅内水变。骨汤底即成，√ 注意1、熬骨汤时，不要掀锅盖。
作为一个重庆人，小面是日常生活的一部分，可以说是天天见“面”。遍观各地小面，有名的当数重庆小面。
小面没有什么牛肉、炸酱之类的修饰，面条也没有特别过人之处。能让人啧啧赞叹，凭的不过就是一碗作料。辣椒、红油是必不可少的，其他盐、醋、姜、蒜、葱之类的，就要看厨师手艺了。煮好的面条直接从的水里捞出来放进碗里，满满的面条浸在红艳艳的油汤里，上面撒些葱花，底下垫着裹满了作料的青菜，香气四溢。重庆人早上吃了这么一碗面，心里就踏实了，能精神地去上班或上学了。
我吃小面的其实并不多，大多时候也是为着吃小面而去吃小面的。有名的小面店铺大多破旧昏暗，但收拾得整洁干净。摆上来一碗二两小面，分量很足，一般我都是吃不完的。有些小面店铺以辣出名，我去吃的时候尽管会辣得使劲儿喝水，但也绝不会让厨师少放些辣椒，一定得尝尝，毕竟辣椒里包裹的都是的心血。
小面做法简单，吃法简单，看似相同却又各富，这便是重庆人的生活——简单，普通，但不枯燥。想起以前的电视画面中，老重庆的工人们，很晚下了班，坐在一家小面摊上，叫着“，来一碗小面”，端上来的小面在夜色下冒着白气，安静的重庆城好像只剩下小面摊里昏昏沉沉的白色灯光，和工人“哧溜”吸面条的声音。
放的食材过多，就会造成做的油辣子没有了辣椒的香味，全是食材的味道，物极则反。食材的用量101就够了，无需太多，五、 熬油温度。这个是所有人忽视的问题。大家都喜欢把食材熬干。认为这样才不浪费食材，首先，熬油温度真的不要超过140度，其次，食材稍微变黄即可，熬的太焦黄，事与愿违，油的香味不但降低很多，还会有食材的糊味，六、 泼油温度，这个温度百家，我看网上多少度的都有。乱七八糟，所以很多人从网上看到教程，在家就是做不香，大家要明白辣椒什么温度下才能释放香味。是似糊非糊状态，这样说很难理解。大家都吃过水煮肉片。你观察上面的油泼辣椒。
重庆这座城市，可能不似北京、上海繁华，但展现的是的魅力。小面飘出的袅袅香气中，满满的都是眷恋。不是在这个城市里，哪能做出这样简单普通但不枯燥的小面？荡开来的红油里，是这个以辣著称的城市里人们小面般淳朴的心。
不方便来重庆学习，可以。说再好不如味道好。多品尝几家再来品尝我的。口味一定让你叹服。正宗的手艺不是浪得虚名。良心做人，不赚亏心钱。技术毫无保留的传授给学员，教授，让学员真正一门好手艺大展宏图。培训品种麻辣小面、 清汤小面 、杂酱面、 豌豆面 、豌杂面 、牛肉面 、排骨面、 肥肠面、 酸菜肉丝面 、 香菇鸡块面 、油泼面 、泡椒鸡杂面 、宜宾燃面、酸萝卜老鸭汤面 、重庆凉面、红油抄手、清汤抄手；为学员开店，完善经营。免费赠送重庆酸辣粉、 红油米线、大馅水饺、重庆泡菜制作技术，渝香婆重庆小面培训价目表。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名。近年来知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过。并开始实施，说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面，狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等，但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面，重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料。
如何开店。是大家较关心的问题，通过对上千学员开店的数据统计。大概总结如下，希望对大家有所帮助。一、生意好的店，生意红火的学员占70%。他们有几个共性特点，这也是他们的原因，1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地，2、性格开朗，性格开朗。待人就。让顾客能成为熟客，发展老客户越来越多。3、不计小节，算账的时候，不要零头。或看情况给顾客免费添加些菜品，4、店内卫生清洁，做餐饮，卫生是个大问题。没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭。卫生好，顾客才愿意来，因为坐在干净的地方。
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