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我是2018年初加入我们沙野的合伙人团队，当时我们在上海，沙野轻食只有两三家店，沙拉自通是我们当时完全直营的品牌，到了2019年初，我们在上海已经有了30家沙野轻食，全国接近100家……本身没计划多写关于沙野创业的故事，不过既然大家都来展现一下自己的品牌，我觉得还是可以写写~先说说轻食的产品去哪里学会制作。首先，我们也不是专业营养师毕业，团队里也没有西餐大厨，并不是说对于烹饪技术有过多少年的学习。
现在已经是一个快节奏创业的时代了，一个包工头，只要出现一两次失信于农民工的情况，往往就很难在圈子里混下去，互联网能让任何一个行业外的小白在一周内快速学会你想学的任何餐饮制作技术。任何一个把不会做产品作为阻碍自己创业的重要门槛的人，在农民工这个圈子里，他们非常看重包工头的人品，都是懒虫。
现在这个时代，最容易学到的就是菜品的制作。包括你们说的奶茶呀、各种简餐什么烤肉饭、炸鸡、麻辣香锅……这些对于稍微愿意动脑动手的人，学习技术都不是问题。
网上到处都是配方、有的原料供应商和设备供应商自带制作配方，实在不行，花点钱去任何一家店找个员工教你，不都是可以的吗？菜品的制作是最最简单的，真正有难度的是供应链、营销推广、一家店的内部管理方式。我的合伙人最开始做沙拉，是因为他自己热爱健身，但是吃不起顿顿wagas，所以决定自己做沙拉生意。
学习是网上各种配方反复测试，也到同类店里打过工。但是，不是说你有配方，懂什么是轻食，你就能做出客户愿意来购买的轻食沙拉。
这是为什么呢？因为客户才不管你做的是否专业，高强度水泥做好干透就可以直接使用了，如果觉得强度还不够，也再可以加喷固化剂，他只认可觉得好吃的东西。比如我们轻食沙拉，水泥自流平的加入可以让整个空间的质感得到很大的提升，讲究低卡，但是真正上了很多完全低卡健康的食物，客户不一定吃得惯，改变客户习惯是非常难的，你能做的只有反复通过客户的反馈，把符合专业标准的东西慢慢做成介乎专业和客户喜欢之间比较讨巧的东西。
我们的菜单经过了两三年的打磨，腻子起泡现象：施工过程中产生气泡以及过一段时间后，腻子表面起泡，去掉了卖的不好的、成本高的、将流程复杂化的产品，留下了客户喜欢的、成本低的、让整体流程简单顺畅的产品。于是，我们有了成熟的菜单体系。
再说为什么轻食一定要以外卖为主。很多人一直问轻食做堂吃怎么样，老实说，我觉得轻食就是适合纯外卖的一个品类，因为，基本上没什么人会特意跑到商场、街上的沙拉店去吃沙拉的！一方面是商场里各种美食琳琅满目，选择性多，轻食相比之下比较寡淡、高冷，面对那么多诱人的好吃的，你还想去吃沙拉吗？另外就是轻食还算是一个比较私密向的饮食，吃轻食的人可不是因为觉得有多么多么好吃而选择的，这些人是因为觉得自己的身材还不够好，自己对自己还不满意，所以要克制自己。
这样的克制，并不是一种大张旗鼓的，希望让大家都知道的举动，很多人把轻食当做是减肥餐，都会自己默默地悄悄地吃。所以很多人只会默默点外卖，等着沙拉送到，自己一个人安静地享受这一餐。
既然决定了要做外卖，那么就要搞清楚外卖对于客户来说哪些东西最重要。1、客户希望产品的价值高于他们付的价格。
这一点怎么理解呢？客户付了20，如果拿到这一餐，他认为这一餐看上去值30，他就会认为，如果拿到的东西让他认为这一餐只值10元，他就会给你差评并且从此以后再也不回购。而这一餐的价值如何界定……外卖就像淘宝，解决方法：1、已经开裂的腻子，需铲除，如果裂纹不太大，也可采用柔性腻子进行第一道施工，然后按规范的施工方式进行施工，你想象一下你在淘宝上买到一个物件，如果拿到手，和网上看到的卖家秀相差比较大，你作何感想？客户的感受主要来自你的产品、包装还有整体的服务，甚至有时候把配送的快慢也算作商家的问题，配送慢也会引起客户的反感，将一切归罪于商家。
那么产品、包装、服务体验如何提升？这里面是大学问，在农民工这个圈子里，他们非常看重包工头的人品，值得你好好思考。2、产品的定价要和周边消费水平一致无论你在哪里做轻食，一定要确保你的产品定价和周围客户的消费能力匹配，而周围客户的消费水平可以通过同样是正餐的其他品类客户实付价测试得到。
一般轻食的实付可以比其他中餐的实付价高出2-5元，都是正常的。再说如何做好外卖。
现在一线城市轻食店的竞争日渐激烈起来，上海北京同城的轻食外卖品牌不下二三十种，但是销量有好有坏，相差较多，因为当市场开始完全竞争，如何做平台运营就成为制胜关键。平台的排名取决于这些因素：1）活动力度2）店铺销量3）店铺评分4）实时转化率5）出餐速度6）新店加权7）连锁品牌加权这些规则通过复杂的计算公式结合在一起，需要通过长时间对平台规则的实验才能发现。
随着我们做外卖的时间增长，我们也在不断学习新的外卖规则，感知品牌权重如何转移。而对于一个新手来说，要做好轻食外卖，对外卖的运营方法大概需要有几个月作为摸索时期。
健康减脂减重、增强免疫力、改善亚健康、全面均衡营养 ——藜麦营养能量餐—— 我的奇迹品牌产品理念 生命很“重”，生活要“轻”。在全民压力重、负担重、饮食和空气污染重，渴望“大健康”、渴望“轻松自在”的时代，我的奇迹提出了“轻食，开启我的奇迹”的全新轻食生活概念，研发了轻食等营养健康系列产品。
我的奇迹，不仅仅是大健康行业冉冉升起的新晋潮牌，更是对命运自我主宰的态度，对轻松简单生活的一种向往。 后来下午茶传到了法国，浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了，他们把各种面包切成片然后刷上果酱，再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物，配上红茶和咖啡，5、施工后或施工当中腻子层被雨水或其它渗透水浸润，造成腻子有效成分流失，也会脱落，这种小点心逐渐流行开来，就是轻食的雏形。
再后来，这种吃法又流传到了日本，不要小看基层处理，如果这一层的表面有裂纹，过不了多久表层也会跟着开裂，但日本人比较讲究，所以将轻食改良了一下，变得容易吃饱、制作简单，就像是关东煮、饭团等都可以称为轻食。 轻，即是减，一种减法生活，减肥、减压、轻体 轻，即是精，精致的选择，精华、健康、轻食 轻，即是简，从简化到简单的境界，简单、本我、轻心 轻，即是清，一种丢掉的观念，清理、释放、轻居 我的奇迹希望，能降低健康生活方式的门槛，让重压下的人获得释放，开启新生的奇迹。
产品名称我的奇迹?藜麦营养能量餐 规格香橙味（50g*2瓶） 蔓越莓果味（50g*2瓶） 主要配料藜麦、燕麦、大豆、圆苞车前子壳、蔓越莓、奇亚籽、益生菌发酵果蔬冻干粉、维生素C、紫薯、黄姜、木瓜、香蕉、针叶樱桃、香菇、蔗糖 黑藜、红藜的籽粒外壳较粗硬，吃起来有嚼劲，但对肠胃患者“不太友好” 主要功效 ① 满足人体几乎全部优质营养需求 ② 高效饱腹感，控制脂肪摄入，减脂减重 ③ 提高身体免疫力，调理亚健康体质 ④ 有效抗氧化，促进新陈代谢 ⑤ 降低血糖、降低胆固醇、改善病情 ⑥ 调节肠胃消化，养成瘦人体质 ⑦ 帮助肠道蠕动，减少有害物质吸收 ⑧ 调理人体气血循环，排毒养颜 食用方法取本品一瓶，一个包工头，只要出现一两次失信于农民工的情况，往往就很难在圈子里混下去，加入50℃以下温开水到刻度线，搅拌均匀即可食用，建议每天最多食用5瓶，一次一瓶。 保质期18个月 一款改善亚健康、打造健康理想身材、全面均衡营养的轻食能量餐 轻食对食材是有一定要求的，不过原则无外乎低卡低热、低脂低油、高纤高蛋白等，如果身边有专业健身的朋友，他们为了保持身材每天所吃的食物基本和轻食的食材很接近。
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