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长治剑石膨松剂膨松剂有几种

桂林红星专注泡打粉40年！已有通用型、增白型、油条型、蛋糕型、冷冻米面型、麻花型、桃酥型、芝麻球型等多种系列泡打粉和食用小苏打、纯碱等产品。桂林红星竭诚为广大用户提供优质、安全、高效、满意的装饰装修食品添加剂和技术解决方案。

桂林市红星化工有限责任公司的装饰装修实力

中国食品添加剂和食品配料行业百强企业

桂林市60年城市记忆之十大工业品牌

国家标准GB《食品添加剂 复配膨松剂》主要起草单位

国家标准GB《食品添加剂 碳酸钙》主要起草单位

ISO9001质量管理体系认证企业

ISO22000食品安全管理体系认证企业

桂林市获得诚信管理体系认证的装饰装修企业

泡打粉哪个牌子好

市面上的装饰装修泡打粉那么多，到底哪个牌子好。其实要选到好的装饰装修泡打粉也很容易，认准生产泡打粉公司的装饰装修实力就行，公司实力雄厚，有注册品牌，这样公司生产的装饰装修泡打粉质量有保障。

泡打粉哪个牌子好，当然就是剑石品牌，剑石牌双效泡打粉是桂林市红星化工有限责任公司研发的装饰装修不含明矾的装饰装修泡打粉， ，剑石牌双效泡打粉已成功面市多年，做各种面制品效果都很好。

桂林市红星化工有限责任公司40年来一直专注于泡打粉研发、生产与销售，是国内先进的装饰装修泡打粉生产企业。

泡打粉是什么，泡打粉的装饰装修作用，泡打粉又叫复配膨松剂，一般是由小苏打（碱性）和酸性物料复配而成，遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的装饰装修食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的装饰装修加工，应用十分广泛！乳及乳制品、小麦粉及其制品(包括发酵面制品（包子、馒头）、油炸面制品、生湿（干）面制品、面糊、裹粉、煎炸粉)、杂粮粉、即食谷物、方便米面制品、冷冻米面制品、预制（或熟）肉制品、可可制品、巧克力和巧克力制品、冷冻鱼糜制品、食用淀粉。其它杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头）戚风、海绵蛋糕，发酵面制品（馒头、包子、花卷等）双重产气。面制品结构细腻柔软湿润、体积膨松，表皮光洁，

粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。●发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、油炸面制品等小麦粉制品，面粉用量的装饰装修1～1.4%。●面包、糕点、饼干等焙烤食品，面粉用量的装饰装修2～3%。●膨化食品，面粉用量的装饰装修0.2～0.5%。剑石牌无铝害双效泡打粉（精品型）为新型高档复配膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻。该产品广泛用于面制食品的装饰装修制作，特别适用于馒头、包子等发酵面制品和蛋糕、曲奇、桃酥等焙烤食品的装饰装修制作，持续发泡能力特强，产气均匀持久，可以提高发酵面制品的装饰装修膨松度，提高馒头、包子表皮光泽度；防止煎包粘锅。

如果按压后很快回弹（恢复原状）是因为发酵不足，但面团继续下陷就说明发酵过度了。嗅觉法：发酵成熟后的装饰装修面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足；反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度的装饰装修表现了。拍打法：当我们用手拍打发酵好的装饰装修面团时，触感就会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的装饰装修西瓜。而发酵不足的装饰装修面团，拍打时声音会很低沉，触感也会很紧实不蓬松。拉扯法：用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了。没有就是发酵不足。馒头太硬、太小。很可能与你发面时间过短有关，可适当延长发面时间。馒头表皮容易塌。跟发面太快有关，可以减少酵母用量，或降低环境温度。或面粉中减少糖的装饰装修用量。馒头发酸。很可能发过了，发面时间太长，建议缩短发面时间。

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